Según el estudio ”La percepción de los españoles del sector de la hostelería” realizado por la Fundación Cruzcampo, que analiza los hábitos de consumos de los españoles en bares y restaurantes y la percepción sobre el servicio recibido en los mismos, 3 de cada 4 ciudadanos prefieren el verano para acudir a los establecimientos hosteleros; un 60,7% los frecuenta los fines de semana y un 39, 3% los días entre semana; y 7 de cada 10 españoles acuden a los bares más de una vez a la semana. No en vano, los españoles son los europeos que más gastan en los bares y restaurantes, destinando a este fin un 15% de su renta, porcentaje que doble el promedio de la EU.

En cuanto a los motivos que llevan a los consumidores a visitar los establecimientos hosteleros, el 59% lo hace para tapear, el 52,4% para tomar la bebida, 39,9% para cenar y el 31,6% para almorzar.

Por otro lado, las respuestas corroboran que la cerveza es la bebida fría más consumida en el canal hostelero y que, en 8 de cada 10 ocasiones, se toma acompañada de una tapa. De hecho se estima que la cerveza supone una cuarta parte de la facturación de los establecimientos de hostelería y hasta un 40% para los locales con menos de 10 empleados.

Además, los datos obtenidos constatan la sociabilidad de los españoles, ya que la mayoría de los encuestados acude a los bares y restaurantes acompañados. En este sentido, según el estudio, los españoles eligen a su pareja como la mejor compañía (39%), por encima, aunque a poca distancia de los amigos (35,1%). Les siguen los familiares (17,1%) y los compañeros de trabajo (7%), siendo la opción de ir solos la última elegida por un 1,8%.

El estudio demuestra que los consumidores son también exigentes con el tipo de locales y de comida que ofrecen, a la hora de elegir un bar o restaurante. Así, los bares y restaurantes ganan con un 98,8% dentro de las preferencias de los españoles, dejando de lado los establecimientos buffet y de comida rápida. Atendiendo a los datos, los bares de ambiente desenfadado son los preferidos por más de la mitad de los encuestados (54,1%) frente a los restaurantes de atención en mesa, que ocupan el segundo lugar en cuanto a preferencia (44,7%).

En cuanto a la elección de un establecimiento por su tipología, la cocina tradicional española sigue siendo la más popular en nuestro país, elegida por 7 de cada 10 encuestados, seguida de la cocina española de vanguardia (26,9%) y la cocina internacional (26,8%). Sin embargo, la comida rápida y la ecológica no reúnen muchos adeptos entre los encuestados.

Por otra parte, la decoración de los locales es también un aspecto importante para los consumidores. La mitad de los encuestados prefieren los bares de toda la vida, mientras que un 29,2% se decanta por los locales acogedores, un 9,6% por los modernos y un 8,6% por los elegantes y sofisticados.

 

Fuente: www.fundacioncruzcampo.com

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies CERRAR